283 销售问题(1 / 2)

农家女厨神 呢喃燕语 2800 字 2022-08-23

齐掌柜道:“尝尝可以,但是若是天天白送,这么多客人,赔起来可不少”

王叔也摇头,道:“咱们这馆子进出皆商贾富豪,可都不是吃咸菜的主儿。若是咱们送咸菜,少奶奶,说句不当的话,看起来倒是有些掉价儿了呢”

云叶笑着道:“咸菜听起来是低价货,奈何咱们定上高价只要这些人开始用,便会把行市带起来。咱们不过是让他们尝些甜头,可不是要送给他们。”

云叶见二人不语,又道:“酱菜做出来,自然是要卖的。再开铺子,咱们一时也顾不上。说到卖酱菜,我这里倒有个主意。”

“咱们在馆子门口摆几个台阶式的架子。最上边一排摆上碟子、放上不同酱菜,随便谁来品尝。下面的几层木板上,便放上几坛盘中一样的酱菜。”

“每坛明码标价,若有相中的,放下钱就可以抱走。门口伙计只管招呼客人,没空便不管;有空就瞄上一眼。如此这般,也就是了。”

其实便像现代的超市一般,自选自取。不用称量、挑选,只看样品。相中了就买、没相中便算。

也无人监督,凭的就是份儿信任。说起来,也是有些冒险的

王叔一听,更不赞同,“人嘛,都是爱贪小便宜的。若是人家偷偷摸摸地少给了,岂不是亏大了”

见王叔有些皱眉,云叶摇头,心中暗笑。

齐掌柜到底是生意人,一听云叶这点子,倒是眼睛一亮。到底没有用过,还是有些担心。

“夫人这法子听起来不错,只是,这食客们还不知道都是什么人呢若都是贪小便宜、手紧的,咱们当真要赔不少呢。”

云叶微笑,“俗话说,人敬我一尺、我敬人一丈。其实,也就是个相互信任的问题。食客也不一定都是那样的人。再说,酱菜成本低、咱们定的价钱高,反正也赔不了多少。不试试,怎么能知道呢”

齐掌柜点点头,有些羞惭,“夫人有这胸襟,当真让我们须眉男子汗颜”

王叔看着云叶,暗暗点头。

大将军泉下有知,也该庆幸少爷有此贤妻

“咱们作坊不小,光靠在馆子门口可不行。虽说酱菜能放,到底产出了就要卖掉。”云叶道:“城里的杂货铺子,我们都要去推推看。还有,货帮若能帮我们往外走货,这个销量就更大了。我们作坊里日日出货,大家才有干劲儿”

王叔道:“找货帮这事儿交给我,在这城里二十年,我倒也认识几个头目。”

齐掌柜也道:“我入行多年,杂货铺子倒也有几个相好的。跟他们说说,在他们铺子里卖,定是可以的。还有,咱们馆子里的伙计们都是城里的,说起来也可以让他们扬扬名。”

云叶点头,“这个没什么。先给店里伙计们每人带些回家。若是他们家人、亲戚或者他们引着人来买,便可以九折优惠。算是他们的红利吧。”

如此安排妥当,云叶便不怎么管了。

说起来,销售可是个大学问。自己是个女子,出去总是有些不方便。

这里没有梁有福和丁陌文这样的同行帮自己,事事亲力亲为,当真吃不消。

所谓“疑人不用、用人不疑”,只管交给这几个人就是了。

云叶很快便又去了冯村,第一批酱菜已经可以卖了。

云叶召集了雇工们,道:“咱们的酱菜产量大,城里、外地虽不少卖,附近集市也是个不小的去处。若是有愿意过来进货去集市上摆摊的,咱们只管给邻居、亲戚、朋友们宣扬宣扬。”

“自然,先紧着你们。若是家里有人愿意去卖,进货可以打八折。其他家户却只有九折。”

众人听了,都极为高兴。

村里招雇工的时候,很多人没有被选上,遗憾得很。

现在云叶一说可以起货去卖,当场便有人道:“夫人,我家男人和孩子都能去赶集。算我们家一个”

这些人中午回家一宣扬,吃饭时便来不少人找村长。

村长没有不应的。

越多进货的越好,至于能不能卖出去,就看各人本事了

附近不好卖,挑着担子走远些也行啊集上卖不完,平时下乡也可以当天卖不完,明天接着卖,反正咸菜也不易坏

至于结账,村长也不客气,“现钱现货、不赊不欠,当面钱货两清。否则,都是记账,倒不好跟夫人报账”

云叶近日往乡下跑得勤。

堂屋已经垒完墙,开始上梁了。

而且,天气已经入伏,虽热得人难受,却正是晒酱的好时候

云叶自然不会错过这大太阳

说起来,做酱要晒是亘古不变的道理。

云叶的作坊里做了好几种酱,最多的是甜面酱。

用小麦面,不拘多少,和水成块,切作片子,约厚四五分,蒸熟。

先在空房内,用青蒿铺地,加干稻草或谷草,上面再铺席子,然后将蒸熟面片铺草席上。

铺上后,再用谷草、稻草盖上席子,等十天左右,面饼上出毛,取出晒干。

以干透为度,将毛刷去,洗净。

敲碎或者剁碎,研成碎末,每十斤配盐二斤半拌匀。

过去都是粗盐,盐粒子很大,云叶早已经命人将大盐预先研细。

细盐用净水煎滚,等冷凉了,澄清去渣滓,放入面酱碎渣中,拌匀后放入大缸。

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