第一百七十八章 藕霸(1 / 2)

吃心不改 石欢 2120 字 2022-08-25

评委们一落座,就代表着今天的比赛正式开始了。

比赛分为三天,第一天,选出六组单人选手,并且对团队选手进行第一轮评分。第二天,选出三组单人选手,并在上午对团队选手进行第二轮评分,下午按照抽签顺序,对团队选手和剩余的单人选手进行混合评分。第三天,重新按照第一天比赛,并照第二天的混合评分综合考量,淘汰一组单人选手,确定最终代表华夏赛区参赛的两组单人选手,以及对团队选手进行最后一轮评分,并将三轮评分相加,选出最终代表华夏赛区参赛的唯一一组团队选手。

这样的比赛流程,在赛前,大家都已经被告知过,对此,谁都没什么疑义。

但包汝文却明显的心不在焉。

但是这个时候,他也明白,自己绝对不能乱说什么,阵前乱军心。

但是,他却忍不住一个劲儿的看向台子上那名曾对他板着脸的男人,心情沉重极了。

比赛有条不紊的进行着,今天,苏若彤团队要做的,是在三个小时内——也就是十二点整之前,做出八菜一汤,并且呈现给上面的那些评委。

对于上菜顺序,菜的口味和搭配,而且有没有做到营养和美味一致,色香味如何,甚至上菜的间隔,都会被评委们都记录下来,最终给出分数。

对苏氏酒楼的这些厨师们来说,做到这些实在是太容易了,工作很快就被分配下去。

姜明明来前就知道,自己顶多只能当个打杂的,现在才现,自己连打杂都轮不上。因为打杂的活,早就被赵凯他们承包了,别说切菜、洗菜、连冲个碗、递个油壶都没资格。

为了让自己显得稍微忙碌那么一点儿,姜明明便开始扒蒜,甭管最后蒜能不能用上,扒一点儿总是好的。

而且为了拖延时间,姜明明没敢做的太快,一点点儿细细的撕着蒜皮儿,将白皮蒜放作一堆,再将红皮蒜又放作一堆,简直是孤独寂寞冷。

就在这时,一声淡淡的笑声响了起来,姜明明一抬头,看见是对面案台上的金碧欣,正对他招手:“你是不是没事情干?”

姜明明有些尴尬,道:“也不是没事儿做,这不是在干着么?”

“喏,我看你们那边的人都在做饭了,貌似没有什么饭菜能用上蒜的吧。”金碧欣叉着手说道。

方才包汝文露的那一手,震撼住了金碧欣,她打心眼里想要和苏氏酒楼的人交好,但是貌似旁人没那么好说话,那些老头子就不用说了,肯定敝帚自珍,而苏若彤她也算是跟她交换电话和微信那么久了,两人连节日祝福这种东西都互相没有过。算来算去,她决定还是从这个姜明明下手吧。

就在姜明明张口想要说话的时候,苏若彤忽然抬头对姜明明道:“姜明明,把蒜都拿过来。”

姜明明一愣,立刻端着身前放蒜的两个玻璃盆走过去。苏若彤微微垂着眼睛,根本没有看那边的金碧欣一眼,长长的睫毛微垂着,但是金碧欣却分明感觉得到,苏若彤是在针对他。

苏若彤清亮的声音传过来,稳稳的压住轰轰隆隆的火焰声,以及咄咄的菜刀和案板相击的声音,还有哗啦啦的洗菜水流声:“我们的第一菜,是开胃凉菜,包师傅已经做好了,他做的这道菜,叫做霜桥夜泊,用上了切成珍珠衫的藕丁,本身这道菜偏甜,只上了一些不压口的调味料,但现在,我觉得放点儿蒜汁也挺不错的,不过蒜汁偏辣,因此要去辣,只得蒜香的开胃效果,你看好了,我教你怎么处理。”

说着,苏若彤取过一只石臼,将蒜粒一粒一粒放进去,然后开始研磨起来,也不知她是怎么动作的,没几下,那些蒜就变成了蒜泥。苏若彤将用纱布裹好,一点点的将里面的汁水挤出来,然后上了大火,在极厚的铸铁平底锅里烘,极快的,那些蒜蓉便散出带着点儿淡淡焦香的蒜气,随着苏若彤锅铲的动作,不一会儿,那些蒜蓉便成了粉末状,苏若彤将这些蒜粉取了出来,取了一碗调和过的蜂蜜水,将蒜粉撒进去,细细的搅拌片刻,又快速的加了几样放在面前的调料粉,将这碗清亮的调味汁交给旁边等着的包汝文,道:“浸点,上菜!”

浸点,是苏氏酒楼处理凉菜的一种术语,便是用点洒的办法,使凉菜浸透调味汁。

包汝文对浸点还是颇有心得的,马上将苏若彤交来的调味汁浸点在藕上面,也不知道是怎么回事,本身这道闻起来味道就非常清新的凉菜,闻起来的味道一下子浓郁了好几倍,直直朝人鼻子里冲,不由自主的就让人流口水。

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