第一百二十七章 私房菜干(1 / 2)

吃心不改 石欢 2381 字 2022-08-25

“彤彤,今天吃什么。”

苏长青叠了一下报纸,对苏若彤问道。

昨天晚上,他们终于把清醒过来的金碧欣一帮子送走了,苏长青只觉得神清气爽,尤其是无比怀念女儿做的饭菜。

苏若彤今天没课,站在桌前,想了想,记起来今天家里买了不少夏末晒出来的菜干,说道:“我们今天吃干菜炖肉吧。”

新海人并不怎么爱吃干菜,但只要是苏若彤做的,苏长青一定捧场,他点头道:“好啊。”

苏若彤去厨房将萝卜干,长长的豇豆干,青菜干以及各种根茎蔬菜或烘或晒做成的菜干处理了一通,又取了不少肥肥的牛羊牛,便开始料理了。

中午饭端上桌,除了一口下面点着炉子的大砂锅以外,还有几盘炒菜,配合着蒸的刚刚好的米饭,苏长青的口水差点儿掉下来了。

“菜干竟然这么香?”苏长青吃惊的说道。

他在外地的时候,也吃过菜干,尤其是前些年去外地办事儿,吃过两次当地有名的本地农家菜,也用上了大量的菜干,可苏长青尝了两口便难以下咽了,菜干没什么味儿,跟嚼纸一样,外头糊着一层肥油,味道还很咸,吃起来特别让人倒胃口。

今天苏若彤端上桌的,除了萝卜干烧牛腩,放了大量红辣椒的干豆角炒黑胡椒羊肉片,焯的一盘凉拌胡萝卜干配笋干、藕带干,砂锅中还有炖的一锅菜干五花肉砂锅,咕嘟咕嘟的冒着小泡。

苏长青先尝了一口白萝卜干烧牛腩,牛腩被烧的入口即化,香味浓郁,萝卜干咬着筋道却不费牙,吸饱了牛腩的味道,简直比牛腩本身还好吃。

他忍不住出唔的一声赞叹声,这个菜硬是要得,味道太美了。

接着,他又吃了干豆角炒黑胡椒羊肉片,一入口,浓浓的辣椒味儿和黑胡椒味儿混合在一起,让羊肉片的鲜和干豆角的朴实清香被烘托到极致,让他不由自由的同时挖了一勺米饭在嘴里。

这个菜,最下饭!

胡萝卜干、笋干和藕带干做成的凉菜,爽口极了,比起新鲜蔬菜做的,还要好吃,似乎能吃到晒干它们时候蕴藏于蔬菜中的阳光的味道。

那锅五花肉炖菜干,也是香的叫人停不下来,砂锅里的肉汁拌饭,简直绝了。

苏长青吃的满嘴流油,对苏若彤感叹道:“彤彤,没想到菜干这么好吃,咱们这次收的多么?要不要在酒楼也上这个菜谱。

苏若彤道:“这菜已经上了酒楼菜谱了,菜干是从我同学老家收的,这几道菜其实都是包师傅钻研出来的,别看瞧着普通,其实里面用上了很多新意,又亲民,应该会很受欢迎。”这些菜干都是从林晶家那边收购的,全部是纯天然制品,味道和流水线上出来的非常不同。

苏长青一愣:“你是说,今天的菜不是你做的?”

“是我做的,但菜谱是包师傅弄出来的。”苏若彤淡定的说道:“爸爸,你还没现么,现在咱们酒楼里很多新上的菜,都不再是从我这里出去的。”

说实在的,最近店开的多了,苏长青真有些忙不过来,对这个并没在意过,反正业务没有下滑,反倒越来越蒸蒸日上,细节没所谓。

他揉了揉脑袋,对自己道:“我会去跟包师傅谈一谈,要是行,给他加工资。”

苏若彤点头,其实早就该这样了。

刚才桌上的几道菜,比起她教给包汝文、李红星他们的那些菜,更加简便,也更加有操作性,很容易在酒楼里推广开来,不管是口味也好,价格也好,都亲民的多。

之前苏氏酒楼只有一个总店的时候,盘子铺设不开,走高端路线还行,现在有三家店,其中最新的三店整整有十层楼那么高,每层都有近四十桌,一天四百桌,加上翻桌,每天可接待近万人,如果还都走高端路线,动不动一道菜成百上千,哪怕名声打出来了,吃饭的人也不会多到什么地方去。

但若是多来一些像包汝文和李红星他们新进钻研出来的这些亲民菜,市场便立马能够打开了,苏氏酒楼的客户层次丰富,才会立于不败之地。

这道理,苏长青竟是想都没想过,亏得苏若彤心里还有谱。

吃过饭,苏长青问苏若彤:“彤彤,那你今天干什么?有没有什么活动。”

苏若彤摇摇头:“没事儿啊,我在家里看看书。”

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